Enkel Broccolisoppa med snabbrostade kikärtor
Enkel broccolisoppa med snabbrostade kikärtor toppad med sriracha mayo
Recept: Broccolisoppa
400g potatis
400g broccoli
2st gula lökar
1st vitlök
1msk rapsolja
2 dl växtbaserad grädde
Salt och peppar efter smak
1msk grönsaksbuljong
Hacka och stek lök och vitlök oljan tills mjuk. Skala och hacka potatis. Lägg i potatisen och broccolin i kastrullen. Fyll med vatten så att grönsakerna precis täcks. Koka under lock tills potatisen är mjuk. Salt och peppar efter smak. Mixa med stavmixer.
Recept: Kikärtor
1 burk kikärtor
1 msk olivolja
1 msk grillkrydda
1 krm chilipulver
1 krm smoked paprika (går bra utan)
1 krm vitlökspulver
Salt och peppar efter smak
Sätt ugnen på 200°C
Skölj kikärtorna och låt de rinna av
Häll alla ingredienser i en skål och rör runt. Lägg kikärtorna i en ugnsform. Rosta i ugn i ca 15-20 minuter.