Vegansk gul curry
Ingredienser:
2 st gul lök
2 st vitlök
12 st medelstora champinjoner
3 cm färsk riven ingefära
2 tsk gurkmeja
1 msk gul curry
2 dl vatten
1 burk kokosmjölk
1 msk grönsaksbuljong
1 dl röda linser
Recept:
Bryn lök, vitlök, i en gryta.
Skala och hacka champinjoner och stek tillsammans med löken.
Ha i kryddorna, vatten, kokosmjölk, buljong och röda linser låt koka i ca 10-15 min eller tills linserna är mjuka.
Servera tillsammans med ris och hembakat naan bröd
Naan bröd
Recept:naan bröd
0,75-1 dl vatten
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
Börja med 0,75 dl vatten och rör ihop med vetemjöl och salt till en smidig deg.
Vid behov använd lite mer vatten.
Dela degen i 6 delar och kvala ut i ca 15 cm platta skivor.
Stek på medelvärme i rikligt med matfett tills de fått fin färg på båda sidor,
Tips: Platta till bubblorna som bildas med stekspade