Veganskt köttsoppa
Veganskt köttsoppa med växtbaserad crèmefraiche
Ingredienser:
6st medelstora potatisar
4st gul lök
4st spetsiga paprikor
2msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2L vatten
5st lagerblad
1tsk paprikapulver, gärna stark
1tsk vegeta/buljong
1tsk schalottenlökfond
500g vegofärs
Peppar efter smak
Rapsolja att steka i
Gör så här:
Skala och skär löken i klyftor. Stekt löken i olja med tomatpurén, lagerbladen och paprikapulvret någon minut. Skölj och skiva paprikan och ha i alla ingredienser förutom potatisen. Låt allt koka i en halv timme och sen i med potatisen. Koka tills potatisen är klar.
Servera med en klick växtbaserad crèmefraiche.